ARTESANOS DE LA BUENA COMIDA
Tras la buena labor realizada durante 29 años por Milagros Clavero y Javier Campos, el restaurante Bazul se ha convertido en un referente de la cocina oscense, caracterizada por producto de alta calidad, de proximidad y de temporada. Platos estrella, como las borrajas y el cabrito frito, han sido su buque insignia a lo largo de todos estos años y siempre acompañados por buenos vinos.
En marzo del año 2.020, el legado del Bazul ha pasado a manos de Víctor Santolaria, oscense formado en la Escuela de Hostelería San Lorenzo de la capital altoaragonesa, cuenta con una trayectoria profesional en afamados restaurantes como lo es el Lillas Pastia, con una estrella Michelín.
La nueva cocina del Bazul seguirá contando con producto de calidad y proximidad, haciendo un guiño a la cocina tradicional aragonesa, donde destacarán las legumbres y los guisos. Platos cuyo sabor nos evoca a tiempos pasados, a la cocina de puchero, a la que hacían nuestras madres o abuelas. Para ello en los fogones cuenta con la presencia de María Jesús Saba, copropietaria del restaurante ‘La Bodega’, de Villanueva de Sigena.
Bazul busca seguir deleitando paladares, ser cómplice de buenos momentos entre familias y amigos, en un espacio renovado y acogedor.
El renovado restaurante Bazul tiene la misión de satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestra clientela, ofreciendo alimentos y servicios de alta calidad, siendo un espacio acogedor, familiar y con una higiene cuidada. Hemos creído conveniente tener una carta con pocas referencias, pero todas ellas de gran calidad, con producto fresco, de temporada y en la medida de lo posible de kilómetro 0. Es importante el trabajar con productores y empresarios de la zona, para el mantenimiento de la economía local y de proximidad. La CARTA se estructura de la siguiente manera: platos para compartir, entrantes, segundos y postres o, como decimos en Aragón, laminerías.
Intentamos adecuar todos los platos a todo tipo de alergias e intolerancias, ofreciendo menús aptos para personas celiacas e intolerantes a la lactosa.
